Blåbär är en av våra svenska sommarfavoriter – direkt från skogen eller köpta på torget. Men kanske har du också råkat göra vissa grejer med dem som inte är optimala? Jag har själv snubblat på ett par klassiska misstag, och efter att ha hört kollegans berättelse insåg jag att vi nog är många som gör likadant. Så, låt oss reda ut vad man egentligen ska undvika när det gäller blåbär – för att behålla smak, konsistens och all den där nyttiga kraften.
Misstag #1: Skölja blåbären för tidigt eller för mycket
Det är frestande att snabbt skölja blåbären direkt efter att du plockat dem eller köpt hem. Men har du märkt hur de lätt blir mosiga? Jag läste någonstans att det bästa är att vänta med att skölja tills precis innan du ska äta eller använda dem. Vatten gör dem sköra och vattniga – särskilt om du sköljer och låter dem ligga kvar i en skål med vatten. En annan sak – undvik att gnugga blåbären hårt, då försvinner skyddande lager och bären blir bara kladd.
Misstag #2: Förvara blåbären i förvaringslådor utan luftning
Det här är också en fälla som jag ofta gått i. En plastlåda med lock känns tryggt, men om blåbären ligger där länge utan luftcirkulation börjar de snabbt mögla. I somras testade jag att sprida ut bären på en plåt med bakplåtspapper och kyla dem öppet i kylen – de höll sig nästan dubbelt så länge! Det är nog den bästa lifthacken jag hört ”i vårt chattgäng”.
Misstag #3: Använda dåliga blåbär till smoothie eller bakning
Alla blåbär är inte lika bra för alla ändamål. Stora, saftiga blåbär passar till plock – men om du tänker göra smoothie eller blåbärspaj, tänk på att väldigt mogna bär kan göra smeten för vattnig. Jag lärde mig det på det tuffa sättet när min paj blev vattnig förra året… Kanske beror det på just sorten eller var de vuxit, men jag försöker nu plocka lite fastare bär till de ändamålen.
Tips för att njuta av blåbär utan krångel
- Skölj sent: Vänta med att tvätta blåbären tills just innan konsumtion.
- Förvara luftigt: Lägg bären på ett luftigt fat eller plåt i kylen.
- Sortera: Släng direkt de bär som redan börjar bli dåliga – annars förstörs fler.
- Frys in smart: Om du ska frysa, sprid ut blåbären först på en plåt så att de inte fryser i klump.
- Smaka på sorter: Olika blåbärssorter funkar olika bra till olika recept – prova dig fram!
Senaste veckan har jag verkligen börjat uppskatta det lilla i en skål fina blåbär – där de fått rätt kärlek från början. Kanske enkla saker, men ändå så lätt att glömma. Min mamma brukade alltid påpeka att man ska vara försiktig med blåbär, men jag förstod det liksom inte förrän jag gjorde fel själv (igen). Kanske är det en konst att hantera bären – men inget omöjligt, eller?
Har du egna tips eller kanske ett misstag du vill dela med dig av? Kommentera gärna nedan! Och du – nästa gång du plockar blåbär, testa att göra annorlunda och se om det gör skillnad.
Ja, i alla fall – hej blåbärssäsong och lycka till med plockandet!
