Grönkål och spenat – två supergrönsaker som ständigt dyker upp när man snackar om hälsosam mat och odling i Sverige. Men vilken är egentligen bäst lämpad för vårt nordliga klimat? Jag har försökt odla båda på min balkong i Stockholm och märkt att inte allt funkar som i bilderna på Instagram. Så, låt oss dyka ner i vad som verkligen gäller för dig som vill ha grönt på tallriken året runt – utan att bli besviken.
Grönkål – den tuffa överlevaren
Grönkål, eller kale som många säger numera, är en riktig kämpe. Den gillar kyliga temperaturer och kan till och med stå kvar och växa när vintern smyger sig på här i södra Sverige. Det är därför den ofta odlas i trädgårdar från Skåne till Norrland.
- Frostvänlig: klarar lätt minusgrader, smakar till och med bättre efter en frostknäpp.
- Lång växtsäsong: plantera på våren och skörda långt in på hösten eller vintern.
- Utmaningar: tar tid att mogna, kan bli lite träig om man väntar för länge.
Min granne i Uppsala sa att han körde grönkål året runt – och fick skörd i hela 8 månader. Jag blev imponerad, fast kanske det är hans gröna fingrar…
Spenat – snabbare, men kräver mer omsorg
Spenat är mjukare och lite känsligare av sig. Den gillar svalare temperaturer, men vill helst ha jämn fukt och klarar inte lika mycket kyla som grönkål. Därför passar den bäst att odla tidigt på våren eller sen höst, när det är svalt men inte frostigt.
- Snabbväxande: från frö till skörd på bara några veckor.
- Vattenkrävande: utan regelbunden vattning blir bladen snabbt tråkiga.
- Inte frosttålig: klarar inte minusgrader.
För nån månad sedan försökte jag odla spenat i kruka på balkongen här i Malmö. Funkade okej, men jag fick vattna nästan varje dag. Annars hade det blivit torra, trista blad som aldrig växte till sig.
Vad passar bäst för svenska odlingsförhållanden?
korrekt svar vet jag inte – det beror på vad du vill ha och var i Sverige du bor. har du en kort växtsäsong, som uppe i Norrland, är grönkål ett säkrare kort. här nere i Skåne eller Mälardalen kan spenat ge snabba skördar, bara man är beredd på lite mer fixande.
Så, om du vill ha en grönsak som klarar sig själv ganska bra – gå på grönkål. Om du gillar att pyssla lite och hinner skörda ofta – testa spenat. Kanske bäst att ha båda och variera?
Tips för lyckad odling i Sverige
- Plantera grönkål tidigt, helst i april-maj, för att få skörd till vintern.
- Ge spenat jämn vattning och skydda mot stark sol under sommaren.
- Prova att använda plantjord speciellt anpassad för grönsaker – det gör skillnad.
- Se upp för sniglar och larver, särskilt på spenat.
- Om du har möjlighet, odla i växthus eller på skyddad plats för längre säsong.
Jag tänker fortsätta testa och skriva mer när jag ser vad som funkar nästa säsong – för här finns alltid något nytt att lära sig. Har du erfarenheter av grönkål eller spenat i din trädgård eller på balkongen? Dela gärna i kommentarerna, det är kul att höra andras historier.
i alla fall – hoppas du fick nåt med dig av det här. för egen del tror jag lite på grönkål som det mest robusta alternativet, men kanske det bara är mina bostadsförhållanden som styr…
kort och gott, lycka till med odlingen!
