Det är något magiskt med svenska jordgubbar på sommaren. Men ibland känns de mer torra än saftiga – besvikelsen är ett faktum. Jag har testat en hel del knep, och även om jag inte är trädgårdsexpert så funkar de här tipsen oftast. Kanske kan de hjälpa dig också, eller så är det bara tur?
Välj rätt jordgubbs-sort
Visste du att vissa sorter är saftigare än andra? Till exempel ”Senga Sengana” är ju klassikern som ofta blir riktigt god och saftig. Men det finns också nyare sorter som ”Korona” som funkar kanon om du odlar själv. Om du köper jordgubbar i butik – kolla varifrån de kommer. Svenskt är nästan alltid bättre under säsong, och mindre chans att de plockats för tidigt.
Så här förvarar du jordgubbarna
- Tvätta inte bären förrän precis innan du ska äta dem – fukt gör att de blir tråkiga snabbare.
- Lägg dem i en låda med lock och en kökshandduk i botten för att suga upp överflödig vätska.
- Förvara i kylskåpet men inte för kallt – min kollega brukade ha dem på dörren, där är det lite varmare och bättre flykt för fukt.
Tips för extra saftighet när du äter
När jag verkligen vill maxa saftigheten – brukar jag låta jordgubbarna stå i rumstemperatur 30 minuter innan ätning. Plötsligt smakar de mycket intensare. Lite småkonstigt, men det verkar trigga fram smaken.
Har du testat att tillsätta lite citron eller myntablad? Det kan verka oväntat, men på något sätt framhäver det sötman och friskheten.
Odlar du själv? Så ger du bären kärlek
Min mamma som bor utanför Göteborg säger alltid att jordgubbar vill ha sol och dränerande jord. Vattna regelbundet men undvik att blöta bladen – det är då de lätt blir sjuka.
Ett litet tips från mig: täck plantorna med halm eller gräs när bären börjar mogna. Då håller jorden fukt bättre och bären får inte jord på sig när det regnar. Funkar i alla fall för mig — fast kanske jag bara hade tur med vädret…
Sammanfattning – så får du riktigt saftiga jordgubbar
- Välj rätt sort, gärna svensk under säsong.
- Tvätta bären precis innan servering.
- Förvara i kylen med skydd mot fukt.
- Låt dem stå i rumstemperatur en stund före ätning.
- Odla i soligt läge med dränerande jord och täck med halm när bären mognar.
Alltså, det är inte raketforskning men de här små grejerna gör faktiskt skillnad. Kanske du har egna tricks? Berätta gärna i kommentarerna – alltid kul att höra vad folk gör i sin trädgård eller kök!
